赤・黄・オレンジの3色が鮮やかな「中型カラーピーマン」。完熟させて収穫するため、グリーンピーマンに比べ、開花から収穫までに約2倍の60日から70日を要します。グリーンピーマンのような独特の苦みもないので、甘くて食べやすく、サラダやマリネなどの生食にもピッタリです。

JAみやざき西都地区本部管内では、12月上旬から翌７月上旬を中心に、周年出荷に取り組んでいます。

また、2011年12月に 「みやざき中型カラーピーマン」として、県のブランド認証を受けました。

色つきピーマンとしてはパプリカがよく知れれていますが、名の通りパプリカより小さく、普通のグリーンピーマンよりやや大きめ。赤・黄・オレンジの３色があり、それぞれ完熟させて出荷しています。ビタミンＡ、Ｃ、Ｅやβ-カロチンを豊富に含んだヘルシー野菜です。

西都市のにらの生産量は、ハウス・露地栽培を合わせて年間2,000ｔ。日量8ｔ処理する自動小袋包装機で100gの鮮度保持フィルムに包まれた後、真空予冷装置で品温を下げ、新鮮なまま届けられるようにしています。

カロテンをはじめ、ビタミンＢ、Ｃや各種ミネラル、食物繊維を豊富に含みます。

独特の香りの基である硫化アリルには、疲労回復に有効なビタミンＢ1の吸収を高め、自立神経を刺激して血液の循環をスムーズにする効果があります。

旬は、冬から春にかけて。この時期は肉厚で甘さも強く、特に美味しいです。

選ぶときは、葉の幅が広く肉厚で、色は濃緑色で葉先までピンと伸びているものを選んで下さい。

ニラは、ホウレンソウより含有量の多いβ-カロチンをはじめ、ビタミンＢ、Ｃ、各種ミネラル、食物繊維など栄養素の宝庫。なかでも匂いの成分硫化アリルは、疲労回復に有効なニラのビタミンＢ1の吸収を高め、体内にとどめて長時間働くようにする力を持っています。

ピーマン、ニラと並ぶ西都の野菜トップ３。ハウス栽培（抑制・促成・半促成・早熟・つる下し）と露地栽培があり、作型によって出荷時期が異なる為、年間を通して収穫できます。

天候にとても影響を受け易く、手間のかかる野菜の為、生産者の苦労もひとしおですが、ハウス胡瓜部会 全生産者が「エコファーマー」の認定を受け、環境にも配慮した安全な胡瓜栽培に取り組んでいます。生産者の思いが込められた格別の美味しさを味わってみてください。

たっぷり含まれたキュウリの水分とカリウムにはすぐれた利尿作用があり、体のむくみやだるさ解消に効果的です。

※エコファーマーとは？

　平成11年７月に制定された、「持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律」に基づき、土づくり技術、化学肥料使用低減技術、化学合成農薬使用低減技術を一体的に導入する計画を立て、都道府県知事の認定を受けた農業者。

ズッキーニはカボチャの仲間です。 ＪＡみやざき西都地区本部管内では、ハウス栽培と露地栽培の両方で年々生産農家が増えています。

ズッキーニそのものには、あまり味はありませんが、イタリア料理はもちろん、いろいろな料理に使えます。また、カロチンや食物繊維が豊富な美容食でもあります。

緑と黄色のズッキーニがあります。低カロリーで、食物繊維が豊富です。

ビタミンＣが豊富で食欲増進の効果も高いゴーヤー。宮崎では「にがごり」とも呼ばれています。

西都では、旬である夏場の出荷が中心ですが、ハウス栽培による冬場から初夏にかけての出荷可能な栽培形態もとっています。

苦いけれどその栄養価と体への効果は抜群です。生産者も安全で品質の良いものをお届けするよう努力しています。

紫の鮮やかなナス。西都で作られている品種は「筑陽」で、一般に出回っているナスよりもやや大きめですが、品質と味はバッチリです。

ナスには、「茄子紺」と呼ばれるナス特有の紫色に「ナスニン」というポリフェノールの一種が含まれています。

環境に配慮しながら安全でおいしいナス作りに励んでいます。

西都産「スイートコーン」の出荷のピークは５月中旬から６月上旬。

甘さが自慢の初夏の味覚です。

ここでは、お鍋ではなくても おいしく食べられる、簡単レシピをご紹介します。

西都のゴボウは、肉質良好で色白。とても柔らかい新ごぼうです。

食物繊維を豊富に含んだ西都育ちの洗いゴボウ。通常のレパートリー以外にもいろんな食べ方があります。また、ゴボウは、漢方薬の原料にもなっており、油との相性の良い野菜として健康志向に合った食材です。

普通のゴボウは、新聞で包んで日の当たらないところで保存しますが、洗いゴボウは、冷蔵庫で保存し、できるだけ早く使って下さい。ゴボウを切った時に褐色に変化するのは、酸化酵素の働きによるもの。酢水でさらすと、変色は抑えられます。

ＪＡみやざき西都地区本部管内で生産出荷されているショウガは「新生姜」。

５月下旬～７月中旬に出荷しています。新生姜ですから、柔らかく、香りも素晴らしいのです。また、ショウガは薬効が高く、香辛料としても一般的に使われます。

みずみずしく、柔らかいのが特徴です。

西都の完熟マンゴーは、宮崎マンゴーのパイオニアであり、今では当たり前となったマンゴーの栽培方法を開発し、第33回日本農業賞優秀賞受賞しています。

自然完熟して落果したものをネットで受け止める、西都オリジナルの“ネット収穫法”で本物の「完熟マンゴー」をお届けします。落果まで自然完熟させるので、甘みも香りも強く果実一つ一つをネットで包む手間をかけ傷のない美しい果実をお届けできます。

JAみやざきでは、生産者の皆さんが持ち込んだマンゴーを、大きさ（重さ）・色・形ごとに１個１個検査し、決められた基準ごとに選別し荷造りしています。（基準に満たないものは受入れしません） 全ての基準を満たした完熟マンゴーの中でも、特に「糖度15以上」「重量350ｇ以上」「赤みのある外観」のものは“太陽のたまご”のネーミングで出荷します。“太陽のたまご”は、完熟マンゴーの中でも厳選されたマンゴーなのです。

マンゴー専門部会では、たくさんの消費者の方へ西都の完熟マンゴーをお届けしたいと日々頑張っています。

冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。

※種子は左図のように入っています。