綾の献立表
ズッキーニの味噌炒め
＜材料＞四人前
- ズッキーニ 1本
- 木綿豆腐 300ｇ
- 豚肉バラ 200ｇ
- もやし 100ｇ
- 本だし（小さじ） 1杯
- 塩コショウ 5ｇ
- 味噌（大さじ） 1杯半
- 酒（大さじ） 3杯
- 醤油（大さじ） 3杯
- みりん（大さじ） 3杯
作り方
①ズッキーニのヘタを切り落とし、5ミリ間隔で切る。
②フライパンで、豚肉ブラとズッキーニを炒めて、塩コショウで下味を付ける。（ズッキーニは両面に軽く色が付くまで炒める）
③本だし、味噌、酒、醤油、みりんを混ぜてタレを作る。
④②にもやしと崩した豆腐を入れて混ぜ合わせた後に③を入れて全体に馴染ませれば完成。
ごぼうと牛肉の柳川風
＜材料＞四人前
- ごぼう 中1本
- 牛肉薄切り 250g
- 卵 3個
- カイワレ 適量
- ダシ（煮汁） 500g
- 酒（大さじ） 1杯
- 砂糖（大さじ） 2杯
- 醤油（大さじ） 3杯
- みりん（大さじ） 3杯
作り方
①ごぼうを洗ってささがきにし、水に3分程さらし水を切る。
②牛肉を1口大に切る。みつばを5～6㎝の長さに切る。
③フライパンに少量の油で牛肉とごぼうを炒め、油がまわったところで、煮汁を入れてゴボウが柔らかくなるまで7～8分程煮る。
④卵を回し入れ、蓋をして火を止めて、器に盛りカイワレを載せる。
お手軽！！日向夏ゼリー
＜材料＞
- 果汁100%ジュース 500cc
- 水 100cc
- 砂糖 200g程度
- ゼラチン 20g（120ccの水でふやかす）
- 卵 2個
- 牛乳 100cc
- 生クリーム 200cc
作り方
①卵と牛乳と生クリームをボールにうつして混ぜる。
②果汁100%ジュースと水、砂糖、溶かしたゼラチンを鍋でかき混ぜて、火にかけて、沸騰する前に火を止める。
③①と②を混ぜ合わせる。（混ぜている間に分離していきます。）
④器に入れて、冷やして完成。
綾町産日向夏ジュース100%を使って簡単ゼリーが出来上がりました。
日向夏本来の甘酸っぱさを活かし、すっきりした後味となっています。
甘すぎないので大人も好む、ゼリーだと思います。
調理方法も簡単なので、ちょっとした時間でのデザート作りにも最適です。
日向夏アイスクレープ
＜材料＞2個分
- 卵1 個
- 砂糖 大さじ1
- バニラアイス 適量
- 日向夏 1個
作り方
①卵に砂糖を加えてよく混ぜる。
②フライパンに①を薄く流し込み、きつね色になるまで焼き、生地をつくる。
③「日向夏」の皮を剥いて細かく刻み、バニラアイスに混ぜ合わせる。
④②の生地に③を包み、冷凍庫で1時間冷やし固めて出来上がり。
綾町特産の「日向夏」を沢山使ったデザートです。
皮と実の間の白いわたの部分も甘みがあり、美味しく食べられます。
カロリーも低めで女性にもお勧めです。
簡単肉巻きおにぎり
＜材料＞4個分
- ご飯 適量
- 豚の薄切り肉 8枚
- ニンニク 1片
- 焼肉のタレ 適量
作り方
①豚肉を破れないように広げる。
②ご飯を俵の形に握り、豚肉をおにぎりに十字に巻く。
③油をひいたフライパンにニンニクスライスを入れて②を焼く。
④豚肉に軽く焦げ目がついたら焼肉のタレを入れて軽く照りが出来たらできあがり。
※ご飯にチーズを入れても美味しいです。
綾町のブランド豚「綾ぶどう豚」を使った宮崎のB級グルメ。
養豚農家でつくる「農事組合法人綾豚会（りょうとんかい）」がブドウの搾りかすを飼料に混ぜて飼育した豚を使用。
ブドウの種の中には「ポリフェノール」が含まれていて、これを与えることで臭みの無い、やわらかい肉質へと変化しています。
ジャガイモとワカメの天ぷら
＜材料＞2人前
- ジャガイモ 小4個
- ワカメ 適量
- 卵 1個
- 小麦粉 適量
- 水 適量
作り方
①ジャガイモを短冊切りにする。
②ワカメは水で戻し、切ったジャガイモを同じくらいの大きさに刻む。
③小麦粉・卵・水を軽くとき、①と②を入れ、混ぜ合わせる。
④でほどよく焦げ色がつくまで揚げる。
栄養満点で低カロリーなジャガイモは、寒い冬を乗り切るためのビタミン補給の野菜。
きれいに洗って皮ごと調理することで、栄養分を余すこと無く摂取できます。
宮崎郷土料理「ぬた芋」
＜材料＞4～5人分
- 里芋（落ち子） 750g
- 味噌 50g程度
- 砂糖 70g
- ゴマ 30g
- お酢 20cc（適量）
※材料はお好みで変更も出来ます。
作り方
①里芋（落ち子）を洗って皮付きのまま茹でる。
②茹でている間にゴマをすり鉢でする。
③すったゴマに味噌と砂糖を入れて、酢でのばす。
④里芋（落ち子）が茹で上がったら皮を剥く。（串で刺して、やわらかくなったか確認する）
⑤③と④を混ぜ合わせて完成。
綾町産の里芋（落ち子）と味噌を使用しており、茹で時間を合わせて15～20分で作る事が出来るので、時間が無い日でも食卓にもう一品増やすことが出来ます。
また、お酒のおつまみにも最適です。
綾町野菜たっぷり冷汁
＜材料＞約40人分
- 味噌 1kg
- いりこ 200g
- ゴマ 100g
- 好みで野菜や豆腐、焼き魚の切り身
作り方
①“いりこ”とゴマをフライパンで炒る。
②炒った後に、粉状にすり潰す。
③すり潰した②を味噌に均等に混ぜる。
④混ぜた味噌をお湯で溶かす。
⑤自分の好みで胡瓜、大葉、豆腐、魚の切り身を入れる
綾町産の野菜をたくさん使用した冷汁が出来ました。
調理が簡単なうえに、自分好みの味付けが簡単に出来る料理になっています。
せり市情報
令和3年の子牛セリ市は以下の開催日程となっております。
※毎月8日は成牛市を開催しております。
開催月日 | 期間 |
1月11日（月）～12日（火） | 2日間 |
2月11日（木）～12日（金） | 2日間 |
3月10日（水）～11日（木） | 2日間 |
4月12日（月）～13日（火） | 2日間 |
5月11日（火）～12日（水） | 2日間 |
6月11日（金）～12日（土） | 2日間 |
7月9日（金）～10日（土） | 2日間 |
8月20日（金）～21日（土） | 2日間 |
9月11日（土） | 1日間 |
10月12日（火）～13日（水） | 2日間 |
11月10日（水）～11日（木） | 2日間 |
12月9日（木）～10日（金） | 2日間 |
